Les manifestations de la maladie de Crohn diffèrent beaucoup d’un patient à l’autre. Une personne souffrira de symptômes sévères, tandis que l’autre ne présentera qu’une forme légère. Par conséquent,  les médecins classent les patients selon les stades de la maladie. Le classement des stades de la maladie facilitent souvent les choix thérapeutiques. Les symptômes peuvent changer chez un patient au cours de l’évolution de la maladie avec des modifications correspondantes au niveau du stade (léger à sévère).

Ce tableau décrit les symptômes propres à chacun des stades.

Stade	Symptômes
Maladie de Crohn légère à modérée	Les personnes atteintes d’une forme légère à modérée de la maladie de Crohn peuvent s’alimenter normalement sans se déshydrater, sans poussées fébriles, sans maux d’estomac, sans occlusions intestinales, ni perte de poids de plus de 10%.
Maladie de Crohn modérée à sévère	La maladie de Crohn est considérée comme modérée à sévère lorsque le patient ne répond pas au traitement classique d’une forme légère à modérée de la maladie ou s’il présente une température élevée ou une perte de poids importante, s’il souffre de douleurs spontanées ou à la palpation de la région de l’estomac, de nausées ou de vomissements ou qu’il présente une anémie significative.
Maladie de Crohn sévère	Les patients atteints d’une forme sévère de maladie de Crohn continuent à présenter des symptômes ou une température élevée, des vomissements persistants, une occlusion intestinale ou des abcès malgré la prise de corticostéroïdes.

Être en rémission signifie que les symptômes sont atténués ou ont même complètement disparu. Pensez toutefois que les rémissions évoluent de manière différente selon les patients. Chez de nombreux patients la phase de rémission dure des jours ou des semaines,  chez d’autres parfois des années.